Udaini
Parmi les noms vernaculaires yéménites, le plus cité. Il désigne un type de plante reconnu par les producteurs, pas une variété enregistrée.
Questions fréquentes
Le Udaini est-il une variété heirloom ?
Oui : c'est une variété autochtone non sélectionnée. Les heirlooms ne sont pas issues d'un programme d'amélioration génétique et leur classification reste souvent approximative.
Comment il pousse
Au Yémen, les noms des plantes sont vernaculaires. L'étude de Montagnon (Agronomy, 2022) a recensé les noms dans 148 fermes des principales zones caféicoles et génotypé 88 arbres dont le nom avait été confirmé par les producteurs : les noms suivent un schéma géographique clair mais ne montrent aucune association significative avec la génétique. Les groupes génétiques sont au nombre de trois — dérivés de SL34, de Bourbon/Typica, et le groupe « New-Yemen », qui ne ressemble à aucune variété cultivée ailleurs.
Où il est cultivé
Sources
Altitude, profil en tasse et scores décrivent le comportement typique de la variété : chaque lot dépend de l'année, du sol, du traitement et de la torréfaction. Les données sans source vérifiée ne sont pas publiées.