Cafetières italiennes
Bialetti
Brikka
Les meilleures machines à café
Un bon café commence par la machine.
Le plaisir d'une tasse bien faite naît avant l'arôme : de la température, de la pression, de la mouture. Nous les mesurons toutes, avec les mêmes paramètres pour chaque machine, parce que le geste que vous répétez chaque matin mérite un choix fait en toute sérénité.
01 · Catégories
Partez de votre façon de faire le café
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01
Espresso
- Machines à levier
- Espresso manuel portable
- Machines semi-automatiques à porte-filtre
- Machines automatiques à grains
02
Mouture
- Moulins à espresso
- Moulins manuels
- Moulins polyvalents
03
Infusion et filtre
- Ibrik et cafetière napolitaine
- Cold brew
- Cafetières filtre
- Immersion
04
Lait et mousse fine
- Mousseurs à lait
05
Accessoires
- Traitement de l'eau
- Balances
- Porte-filtres et paniers
- Entretien et nettoyage
02 · Dernières fiches
Vérifiées récemment
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Origines
Pays, régions et variétés du café : l'encyclopédie qui accompagne les machines.
Fabricants
66 produttori con scheda, dalle officine artigiane ai grandi gruppi.
Index des fabricants →Mon espace café
Composez votre espace café.
Enregistrez machine, moulin et accessoires dans une liste, sans compte. Comparez-la au fil du temps et partagez-la avec ceux qui doivent vous faire un cadeau.
Créer votre espace café03 · Recettes
Ce qu'on y prépare
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Cafetière italienne
Café à la moka
La moka ne se dose pas en grammes : elle se dose en volume. Eau jusqu'à la soupape, entonnoir rempli à ras, jamais tassé.
Espresso
Caffè shakerato
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Extraction à froid
Cold brew
Cinquante-cinq grammes dans sept cents millilitres d'eau froide, huit heures au réfrigérateur. Aucune chaleur à aucun moment.
- Dose
- 55 g
- Eau
- 700 g
- Durée
- 8 h
04 · Guides
Choisir, utiliser, comprendre
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Dossier
Comprendre
Le mythe des 15 bars
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Dossier
Utiliser
Lance vapeur : pannarello ou lance professionnelle
Le pannarello émulsionne à votre place et produit une mousse gonflée. La lance nue ne fait rien toute seule, et c'est p…
Dossier
Comprendre
Préinfusion et profilage de la pression
Avant de pousser à neuf bars, mouiller. Puis, au lieu de tenir une seule pression du début à la fin, décider comment el…