Cafeteiras italianas
Bialetti
Brikka
As melhores máquinas de café
Um bom café começa pela máquina.
O prazer de uma xícara bem feita nasce antes do aroma: da temperatura, da pressão, da moagem. Medimos todas, com os mesmos parâmetros para cada máquina, porque o gesto que você repete toda manhã merece uma escolha feita com calma.
01 · Categorias
Comece pelo jeito como você faz café
Todas as categorias →
01
Espresso
- Máquinas de alavanca
- Espresso manual portátil
- Máquinas semiautomáticas com porta-filtro
- Cafeteiras superautomáticas
02
Moagem
- Moedores para espresso
- Moedores manuais
- Moedores multiuso
03
Infusão e filtro
- Ibrik e cafeteira napolitana
- Cold brew
- Cafeteiras de filtro
- Imersão
04
Leite e microespuma
- Espumadores de leite
05
Acessórios
- Tratamento da água
- Balanças
- Porta-filtros e cestas
- Manutenção e limpeza
02 · Últimas fichas
Verificadas recentemente
Todas as máquinas e acessórios →
Origens
Países, regiões e variedades do café: a enciclopédia que acompanha as máquinas.
Fabricantes
66 produttori con scheda, dalle officine artigiane ai grandi gruppi.
Índice de fabricantes →Meu setup
Monte o seu setup de café.
Salve máquina, moedor e acessórios em uma lista, sem conta. Compare ao longo do tempo e compartilhe com quem vai te dar um presente.
Crie o seu setup03 · Receitas
O que você prepara
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Espresso
Caffè shakerato
Espresso duplo, xarope de açúcar e gelo na coqueteleira. Não tem regulamento: tem receita de escola.
Espresso
Café americano
Um espresso alongado com água quente. A quantidade de água não é fixada por nenhum padrão: muda de país para país e de bar para bar.
- Dose
- 7 g
Espresso e leite
Cappuccino
25 ml de espresso e 100 ml de leite vaporizado, em uma xícara de 150–160 ml. O cappuccino também tem regulamento.
- Dose
- 7 g
04 · Guias
Escolher, usar, entender
Ver os guias →
Análise aprofundada
Entender
O mito dos 15 bar
Quinze bar é a pressão que a bomba consegue atingir, não aquela em que o café sai. São dois números diferentes, e na c…
Análise aprofundada
Usar
Lança de vapor: pannarello ou lança profissional
O pannarello emulsiona por você e produz uma espuma inflada. A lança nua não faz nada sozinha, e é justamente por isso…
Análise aprofundada
Entender
Pré-infusão e perfil de pressão
Antes de empurrar a nove bar, molhar. E depois, em vez de manter uma pressão só do início ao fim, decidir como ela mud…