Un buon caffè comincia dalla macchina.
Il piacere di una tazza fatta bene nasce prima dell'aroma: dalla temperatura, dalla pressione, dalla macinatura. Le misuriamo tutte, con gli stessi parametri per ogni macchina, perché il gesto che ripeti ogni mattina meriti una scelta fatta con calma.
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Caffè turco
Un cucchiaino di caffè finissimo per tazzina, l'acqua misurata con la tazzina stessa, due minuti sul fuoco. La schiuma si serve per prima.
- Dose
- 6 g
- Tempo
- 2 min
Caffè americano
Un espresso allungato con acqua calda. La quantità d'acqua non è fissata da nessuno standard: cambia da paese a paese e da bar a bar.
- Dose
- 7 g
AeroPress
Diciassette grammi, acqua a 85 °C fino al segno 4, sessanta secondi e una pressata lenta. Meno di due minuti in tutto.
- Dose
- 17 g
- Tempo
- 2 min
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