Espécie botânica

Canéfora (Robusta)

Coffea canephora

Mais resistente, mais encorpada, mais cafeína. A estrutura do blend de espresso.

Vietnã

Altitude500–1000 m

Colheitaout · nov · dez · jan

ProcessamentoNatural

Selezionate qui

TR4 TRS1 Xanh lùn (TS5)

Uganda

Altitude900–1500 m

Colheitaout · nov · dez

ProcessamentoLavado, Natural

Selezionate qui

NARO-Kituza Robusta 1 NARO-Kituza Robusta 2

Coltivate qui, selezionate altrove

SL28 Sln.6

Canéfora (Robusta): o que saber

Cresce também em baixas altitudes e resiste a doenças e ao clima. Tem cerca do dobro da cafeína da Arábica e dá crema e corpo: por isso está presente em muitos blends de espresso italianos. A qualidade da Canéfora fina hoje está muito acima de sua reputação.

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