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    Atlas

    Las rutas del café

    De los bosques de Etiopía a Brasil en cinco siglos, casi siempre de contrabando: cada potencia que lograba cultivarla intentaba impedir que las demás hicieran lo mismo. Algunas etapas están documentadas, otras son relatos transmitidos por tradición: aquí se mantienen diferenciadas.

    01 Orígenes 02 Altitudes 03 Variedades 04 Productores 05 Tostadores 06 Producción 78

    Cómo leer las líneas

    Documentada
    Atribuida por la tradición
    Relato legendario
      Año de referencia 2023

      No es el último año disponible: en 2024 solo declararon 36 países frente a los 43 habituales, y faltan exportadores importantes.

      Elige un país en el mapa para ver su balance: a quién exporta, de quién recibe.

      Mayores exportadores

        Exportaciones declaradas de café verde, en toneladas, con un umbral de 1000 t. Las importaciones de un país se reconstruyen a partir de las declaraciones de quienes le vendieron: es el mismo dato leído desde el otro extremo. El color indica el papel predominante en volumen — Alemania y Bélgica exportan mucho café que no han cultivado. Fuente: FAOSTAT TM (CC BY 4.0).

        Línea de tiempo

        Las etapas que las fuentes solo datan por siglo se sitúan a mitad de siglo: la posición es orientativa, la etiqueta dice lo que dice la fuente.

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        Fichas técnicas de máquinas de café, molinillos y accesorios. Los mismos parámetros para todas las máquinas, para que puedas compararlas entre sí.

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