Comprendre
Comment fonctionne un composant, expliqué sans raccourcis.
Dossier
ECBC, SCA et la température d'infusion
« 92-96 °C » n'est pas une marge d'incertitude : c'est le standard que deux organismes différents vérifient indépendamm…
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Le mythe des 15 bars
Quinze bars, c'est la pression que la pompe sait atteindre, pas celle à laquelle le café sort. Ce sont deux chiffres di…
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Préinfusion et profilage de la pression
Avant de pousser à neuf bars, mouiller. Puis, au lieu de tenir une seule pression du début à la fin, décider comment el…
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Pompe vibrante ou rotative
Deux façons d'amener l'eau à neuf bars : l'une coûte peu, tient partout et fait du bruit ; l'autre est silencieuse, dur…
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Meules plates ou coniques
Deux géométries qui moulent le même grain de deux manières. La question n'est pas laquelle est meilleure, mais quelle f…
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Thermostat mécanique ou PID
Un thermostat coupe et rallume autour d'un seuil. Un PID anticipe. Entre les deux se trouvent les degrés qui séparent u…