Capire
Come funziona un componente, spiegato senza scorciatoie.
Approfondimento
ECBC, SCA e la temperatura di infusione
«92-96 °C» non è un margine di incertezza: è lo standard che due enti diversi verificano indipendentemente, ed è un dat…
Approfondimento
Il mito dei 15 bar
Quindici bar è la pressione che la pompa sa raggiungere, non quella a cui esce il caffè. Sono due numeri diversi, e sul…
Approfondimento
Preinfusione e profilazione della pressione
Prima di spingere a nove bar, bagnare. E poi, invece di tenere una pressione sola dall'inizio alla fine, decidere come …
Approfondimento
Pompa a vibrazione o rotativa
Due modi di mandare l'acqua a nove bar: uno costa poco, sta ovunque e fa rumore; l'altro è silenzioso, dura di più e ap…
Approfondimento
Macine piane o coniche
Due geometrie che macinano lo stesso chicco in due modi diversi. La differenza non è «quale è meglio», ma che forma ha …
Approfondimento
Termostato meccanico o PID
Un termostato spegne e riaccende attorno a una soglia. Un PID prevede. Fra le due cose ci sono i gradi che separano un'…