Carimali wurde 1919 in Mailand von Angelo Carimali gegründet. Laut der Seite „Company“ der offiziellen Website befindet sich der Hauptsitz heute in Chignolo d'Isola in der Provinz Bergamo, wohin das Unternehmen 1993 umzog und wo das Hauptwerk und die Büros liegen; eine zweite Vertriebs- und Serviceabteilung für den italienischen Markt hat seit 2016 ihren Sitz in Lainate (Mailand), während ein zweiter Produktionsstandort in Suzhou, China, tätig ist.
Das Unternehmen stellt traditionelle professionelle Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten, Kaffeemühlen und Zubehör her, die international vertrieben werden. Die Website zeichnet einige historische Etappen nach, wie das Unternehmen sie selbst angibt, etwa den ersten vertikalen Kessel (1932) und den Vollautomaten Vega (1960). Seit 2017 gehört Carimali zur VEA-Gruppe, zu der auch der chinesische Standort in Suzhou zählt.
Carimali gibt Zertifizierungen nach ISO 9001, ISO 14001 und PAS 24000 sowie einen eigenen Kundendienst an; die Website veröffentlicht jedoch keinen Ersatzteilkatalog und beschreibt das Servicenetz nicht im Detail, daher gibt CoffeeSpecs keine Bewertung der Ersatzteilverfügbarkeit ab.
