Carimali è stata fondata nel 1919 a Milano da Angelo Carimali. Secondo la pagina "Company" del sito ufficiale, la sede principale è oggi a Chignolo d'Isola, in provincia di Bergamo, dove l'azienda si è trasferita nel 1993 e dove si trovano lo stabilimento produttivo primario e gli uffici; una seconda divisione vendite e servizi per il mercato italiano ha sede a Lainate (Milano) dal 2016, mentre una seconda unità produttiva opera a Suzhou, in Cina.
L'azienda produce macchine da caffè professionali tradizionali e superautomatiche, macinacaffè e accessori, distribuiti a livello internazionale. Il sito ripercorre alcune tappe storiche dichiarate come la prima caldaia verticale (1932) e la superautomatica Vega (1960). Dal 2017 Carimali fa parte del gruppo VEA, che comprende anche l'unità cinese di Suzhou.
Carimali dichiara certificazioni ISO 9001, ISO 14001 e PAS 24000, oltre a un servizio di assistenza clienti dedicato; il sito non pubblica però un catalogo ricambi né descrive nel dettaglio la rete di assistenza, quindi CoffeeSpecs non riporta una valutazione di disponibilità ricambi.
