Ascaso est un fabricant espagnol de machines expresso et de moulins à café, dont l'usine se trouve à Gavà, dans l'agglomération de Barcelone. La page « About us » du site officiel en retrace l'origine : J. Ascaso, né dans un village de la province de Huesca, s'installe à Barcelone dans les années 1950 et travaille à la fabrication de composants pour machines expresso, notamment pour Gaggia. En 1962, il fonde sa propre entreprise pour produire et distribuer des pièces détachées pour machines expresso de plusieurs marques. C'est son fils, JL. Ascaso, qui l'amène à construire des machines complètes ; la page ne précise pas en quelle année.
Aujourd'hui, le catalogue se répartit entre une ligne pour la maison (Dream, Steel, Baby T), une ligne professionnelle (Baby T Plus, Bar Mini, Bar, Barista T, Big Dream) et deux moulins, H64 et P74. La page consacrée à la technologie décrit les solutions sur lesquelles repose la gamme : le thermobloc à gestion électronique de la température, la chaudière vapeur de grande capacité à régulation PID, le préchauffage de l'eau du café dans un tube en U plongé dans la chaudière vapeur, un PID réglable jusqu'à 8 températures entre 90 et 106 °C et un système multigroupe dans lequel chaque groupe et la chaudière disposent de leur propre chauffe et de leur propre régulation. Le site fait état de plus de 4 000 m², de 50 personnes et d'une distribution dans plus de 95 pays.
Les mentions légales du site désignent comme propriétaire Azkoyen Vending & Payment Solutions, S.L.U., et le groupe espagnol Azkoyen, né en Navarre, compte Ascaso parmi ses marques. Aucune des pages officielles consultées n'indique depuis quand la marque appartient au groupe, et CoffeeSpecs ne le mentionne donc pas.
