Kees van der Westen Spiritello

Lo Spiritello è la leva a gruppo singolo di Kees van der Westen, costruita attorno a un gruppo a molla («Idrocompresso»): una pompa a bassa pressione, regolabile da 1,5 a 4 bar con una manopola dedicata, gestisce la preinfusione; quando la leva viene sganciata la pompa si ferma e la molla spinge l'acqua sul caffè con una pressione che il manometro del gruppo mostra in tempo reale. Se la pressione della rete idrica è di almeno 3 bar, la pompa può anche essere disattivata, a costo di un intervallo di preinfusione più ridotto. Un meccanismo di blocco della leva, sviluppato apposta, elimina il rischio classico del suo rimbalzo verso l'alto a fine corsa.

La caldaia caffè è un unico pezzo in acciaio inox integrato nel gruppo, riscaldato da una resistenza e controllato a PID; la caldaia vapore, separata, ha due resistenze proprie e può essere accesa o spenta indipendentemente da quella del caffè. La macchina arriva pronta all'uso con un serbatoio d'acqua interno da 3,5 litri e una pompa rotativa interna, oppure si collega direttamente alla rete idrica e allo scarico con i raccordi inclusi. Un pulsante accanto alla leva interrompe l'estrazione e riporta la leva a riposo senza doverla tirare; un secondo pulsante lava il gruppo. Entrambe le caldaie si svuotano da una valvola a sfera per la manutenzione.

Un ampio display frontale mostra temperatura e timer di erogazione, e permette due modalità di arresto automatico dell'estrazione: a pressione preimpostata o, collegando una bilancia ACAIA Lunar, a peso target. È una leva per chi vuole gestire a mano preinfusione e pressione, con una sicurezza pensata apposta contro il rischio classico del rimbalzo della leva.