Kees van der Westen Speedster

Lo Speedster è una macchina a gruppo singolo con doppia caldaia in acciaio inox: una caldaia vapore da 3,5 litri e una caldaia caffè satura da 2,1 litri, ciascuna con il proprio controllore elettronico di temperatura. La temperatura del caffè è governata da un PID.

La preinfusione avviene tramite un cilindro a molla progressivo su due fasi, che accumula pressione gradualmente prima di raggiungere la pressione di estrazione piena, di 9 bar; la leva centrale consente inoltre una fase di preinfusione manuale con la sola pressione di rete, prima di attivare la pompa. Un manometro collegato al cilindro di preinfusione mostra la pressione reale sul letto di caffè, non quella della pompa. È disponibile come opzione l'Idro-Matic, un secondo cilindro di preinfusione regolabile a mano tramite una manopola, per scegliere dove far iniziare e finire la fase di accumulo di pressione. La lancia vapore è in acciaio inox; la leva flip-flop opzionale si blocca aperta oppure si apre appena per una sola tazza.

La macchina va allacciata alla rete idrica e a uno scarico con sifone, vicino a un sistema di trattamento dell'acqua, e la pompa rotativa sta fuori dalla macchina con il suo motore. In caso di sosta prolungata, una modalità Eco abbassa la temperatura delle caldaie per contenere i consumi. È una macchina per chi può dedicarle un angolo con acqua e scarico, e vuole governare la preinfusione con le proprie mani.