Kees van der Westen Speedster

El Speedster es una máquina de un solo grupo con doble caldera de acero inoxidable: una caldera de vapor de 3,5 litros y una caldera de café saturada de 2,1 litros, cada una con su propio controlador electrónico de temperatura. La temperatura del café está gobernada por un PID.

La preinfusión se produce mediante un cilindro de muelle progresivo en dos fases, que acumula presión gradualmente antes de alcanzar la presión de extracción completa, de 9 bares; la posición central de la palanca permite además una fase de preinfusión manual solo con la presión de la red, antes de activar la bomba. Un manómetro conectado al cilindro de preinfusión muestra la presión real sobre el lecho de café, no la de la bomba. Está disponible como opción el Idro-Matic, un segundo cilindro de preinfusión regulable a mano mediante una rueda, para elegir dónde empieza y termina la fase de acumulación de presión. La lanza de vapor es de acero inoxidable; la palanca flip-flop opcional se bloquea abierta o se abre apenas para una sola taza.

La máquina debe conectarse a la red de agua y a un desagüe con sifón, cerca de un sistema de tratamiento del agua, y la bomba rotativa queda fuera de la máquina con su propio motor. En caso de parada prolongada, un modo Eco baja la temperatura de las calderas para contener el consumo. Es una máquina para quien puede dedicarle un rincón con agua y desagüe, y quiere gobernar la preinfusión con sus propias manos.