Kees van der Westen Speedster

A Speedster é uma máquina de grupo único com dupla caldeira em aço inoxidável 316L: uma caldeira de vapor de 3,5 l e uma caldeira de café saturada de 2,1 l com resistência de 900 W, cada uma com seu próprio controlador eletrônico de temperatura. A caldeira de café é regulada por um sistema PID, descrito pelo fabricante como um dispositivo capaz de aprender e manter a temperatura muito estável. A bomba é uma rotativa externa de 300 W, montada separadamente do corpo da máquina.

A pré-infusão ocorre por meio de um cilindro de mola progressivo em duas fases, que acumula pressão gradualmente antes de atingir a pressão de extração plena, declarada em 9 bar; a alavanca central permite ainda uma fase de pré-infusão manual apenas com a pressão da rede, antes de acionar a bomba. Um manômetro conectado ao cilindro de pré-infusão mostra a pressão real sobre o leito de café, não a da bomba. Uma válvula solenoide de três vias em aço inoxidável completa o grupo, do tipo saturado segundo a definição usada pelo próprio fabricante.

A máquina exige conexão fixa à rede de água, com mangueira de alimentação com conector de 3/8 de polegada fornecida de série; não há previsão de reservatório interno. A lança de vapor é em aço inoxidável com ponta de quatro furos de 1,2 mm cada, manípulo grande e alavanca flip-flop opcional. O peso declarado é de cerca de 45 kg. O fabricante não publica o diâmetro do porta-filtro, a pressão máxima da bomba, a capacidade de um eventual reservatório nem um tempo de aquecimento: as páginas técnicas mostram os esquemas dimensionais apenas em forma gráfica, sem medidas escritas no texto.