Bialetti Brikka

Die Brikka ist ein Espressokocher mit einem zusätzlichen Ventil: Im Auffangbehälter hält eine Silikonmembran den Kaffee zurück, bis der Druck gestiegen ist, und lässt ihn dann durch. Sie soll dem Espressokocher die Crema geben, die ihm sonst fehlt: einen vollmundigeren Kaffee mit einem Schaum, der in der Tasse hält. Der Korpus ist aus Aluminium; Griff und Knauf sind aus Thermoplast, und der Griff wird nicht heiß.

Zubereitet wird sie fast wie jeder gewöhnliche Espressokocher, mit zwei Unterschieden: Das Wasser wird mit dem mitgelieferten Messbecher abgemessen, statt den Kessel bis zum Ventil zu füllen, und die Brikka muss sofort von der Hitze genommen werden, sobald sich im oberen Teil der Schaum gebildet hat. Beim Ausgießen werden Kaffee und Schaum auf die Tassen verteilt. Nach dem Gebrauch wird sie nur mit Wasser gespült, ohne Spülmittel, und nicht in der Spülmaschine: Das würde sie beschädigen und den Geschmack des Kaffees verändern.

Sie funktioniert auf Gas- und Elektroplatten; für Induktion braucht es den separat erhältlichen Bialetti-Adapter. Sie ist für alle, die schon mit dem Espressokocher Kaffee machen und eine Tasse näher am Espresso möchten, ohne eine Maschine zu kaufen; wer nur Induktion hat oder alles in der Spülmaschine waschen will, ist mit einem dafür gemachten Espressokocher besser bedient.