Bialetti Brikka

Brikka es una cafetera italiana con una válvula de más: en el recolector, una membrana de silicona retiene el café hasta que la presión ha subido, y entonces lo deja salir. Está pensada para darle a la cafetera italiana la crema que normalmente no tiene: un café con más cuerpo, con una espuma que dura en la taza. El cuerpo es de aluminio; el mango y el pomo son de termoplástico, y el mango no quema.

Se prepara casi como cualquier cafetera italiana, con dos diferencias: el agua se mide con el vasito incluido en lugar de llenar la caldera hasta la válvula, y la Brikka hay que retirarla del fuego enseguida, en cuanto la espuma se ha formado en la parte superior. El café se sirve repartiendo café y espuma entre las tazas. Después de usarla se enjuaga solo con agua, sin detergente, y nada de lavavajillas: la estropearía y cambiaría el sabor del café.

Funciona con gas y con placas eléctricas; para inducción hace falta el adaptador de Bialetti, vendido por separado. Es para quien ya hace café con cafetera italiana y querría una taza más cercana al espresso, sin comprar una máquina; quien solo tenga inducción, o quiera lavarlo todo en el lavavajillas, estará mejor con una cafetera italiana pensada para eso.