Bialetti Brikka

La Brikka est une cafetière italienne avec une valve en plus : dans le collecteur, une membrane en silicone retient le café jusqu'à ce que la pression soit montée, puis le laisse sortir. Elle est pensée pour donner à la cafetière italienne la crema qu'elle n'a habituellement pas : un café plus corsé, avec une mousse qui dure en tasse. Le corps est en aluminium ; la poignée et le bouton sont en thermoplastique, et la poignée ne chauffe pas.

Elle se prépare presque comme une cafetière italienne ordinaire, avec deux différences : l'eau se mesure avec le doseur fourni au lieu de remplir la chaudière jusqu'à la valve, et la Brikka doit être retirée du feu aussitôt que la mousse s'est formée dans la partie haute. On verse le café en répartissant café et mousse entre les tasses. Après usage, on la rince seulement à l'eau, sans détergent, et jamais au lave-vaisselle : cela l'abîmerait et changerait le goût du café.

Elle va sur le gaz et les plaques électriques ; sur l'induction, il faut l'adaptateur Bialetti, vendu séparément. Elle est pour qui fait déjà son café à la cafetière italienne et voudrait une tasse plus proche de l'espresso, sans acheter de machine ; qui n'a que l'induction, ou veut tout laver au lave-vaisselle, sera mieux avec une cafetière italienne pensée pour cela.