Bialetti Brikka

La Brikka è una moka con una valvola in più: nel raccoglitore, una membrana in silicone trattiene il caffè finché la pressione non è salita, poi lo lascia uscire. È pensata per dare alla moka la crema che di solito non ha: un caffè più corposo, con una schiuma che dura in tazza. Il corpo è in alluminio; manico e pomolo sono in termoplastica, e il manico non scotta.

Si prepara quasi come una moka qualunque, con due differenze: l'acqua si misura con il misurino in dotazione invece di riempire la caldaia fino alla valvola, e la Brikka va tolta dal fuoco subito, appena la schiuma si è formata nella parte alta. Il caffè si versa dividendo caffè e schiuma fra le tazze. Dopo l'uso si sciacqua solo con acqua, senza detersivi, e niente lavastoviglie: la rovinerebbe e cambierebbe il sapore del caffè.

Va sul gas e sulle piastre elettriche; sull'induzione serve l'adattatore Bialetti, venduto a parte. È per chi fa già il caffè con la moka e vorrebbe una tazza più vicina all'espresso, senza comprare una macchina; chi ha solo l'induzione, o vuole lavare tutto in lavastoviglie, starà meglio con una moka pensata per quello.