Profitec Pro 800

El Pro 800 es la palanca de Profitec, con una caldera de cobre de 3,5 litros y un grupo de palanca macizo; la preinfusión nace de la propia masa del grupo, antes de que la palanca lleve el agua a presión creciente sobre el café. Los mandos de las válvulas de vapor y agua caliente, los de la palanca y el portafiltro son de madera de nogal americano trabajada a mano.

Un amplio manómetro sigue la presión de la caldera; el PID que regula la temperatura queda oculto tras la bandeja de recogida. La alimentación de agua se puede conmutar entre un depósito extraíble de 2,8 litros y una conexión fija a la red, con desagüe conectable: la bomba de vibración solo entra en funcionamiento cuando se usa el depósito, mientras que con la conexión fija permanece apagada y el agua llega ya a presión desde la red. Se incluyen un portafiltro de un pico, uno de doble pico, uno sin fondo, tres filtros (7, 14 y 21 g), un pisón, un cepillo y un recipiente de desagüe.

Sin portafiltro el cuerpo de la máquina es compacto, pero con el portafiltro montado y la palanca levantada la profundidad crece varios centímetros, y la altura todavía más: hay que prever el espacio por encima y por delante de la máquina. Es una palanca para quien quiere intervenir poco durante la extracción, dejando que trabajen el peso y la mecánica del grupo.