Profitec Pro 800

Le Pro 800 est la machine à levier de Profitec, avec une chaudière en cuivre de 3,5 litres et un groupe à levier massif ; la préinfusion naît de la masse même du groupe, avant que le levier n'amène l'eau à pression croissante sur le café. Les poignées des vannes vapeur et eau chaude, ainsi que celles du levier et du porte-filtre, sont en noyer américain travaillé à la main.

Un large manomètre suit la pression de la chaudière ; le PID qui régule la température reste caché derrière le bac d'égouttage. L'alimentation en eau est commutable entre un réservoir amovible de 2,8 litres et un raccordement fixe au réseau, avec évacuation raccordable : la pompe à vibration ne fonctionne que lorsque le réservoir est utilisé, tandis qu'avec le raccordement fixe elle reste éteinte et l'eau arrive déjà sous pression du réseau. La livraison comprend un porte-filtre à bec simple, un à bec double, un sans fond, trois filtres (7, 14 et 21 g), un tamper, une brosse et un récipient de vidange.

Sans porte-filtre, le corps de la machine est compact, mais avec le porte-filtre monté et le levier relevé, la profondeur augmente de plusieurs centimètres, et la hauteur encore davantage : il faut prévoir de l'espace au-dessus et devant la machine. C'est une machine à levier pour qui veut peu intervenir pendant l'extraction, en laissant faire le poids et la mécanique du groupe.