Diciassette grammi, acqua a 85 °C fino al segno 4, sessanta secondi e una pressata lenta. Meno di due minuti in tutto.
Macinatura: Media per il pre-macinato, medio-fine se macini al momento — nel secondo caso la fonte scende a 30 secondi di infusione.
Si serve in: Tazza singola
Non si scala: la camera è quella. Per due tazze si ripete la preparazione, che dura meno di due minuti.
Inserisci il filtro di carta nel tappo e avvitalo sulla camera.
Versa il caffè nella camera e livellalo con una leggera scossa, senza pressarlo.
Acqua fino al segno 4, poi mescola delicatamente per circa 3 secondi.
3 s
Inserisci lo stantuffo di mezzo centimetro e tira appena verso l'alto per creare il vuoto. Attendi 60 secondi.
60 s
Premi con pressione costante e leggera, fino a sentire il sibilo iniziare e finire.
L'AeroPress è una siringa: il caffè resta in immersione per un minuto e poi viene spinto attraverso un filtro di carta dalla pressione della mano. Non è espresso — la pressione è una frazione dei 9 bar — ma non è nemmeno filtro puro, ed è questo ibrido a darle il corpo che ha.
È l'unico attrezzo di questa sezione progettato per essere portato in giro: pesa poco, è di plastica, e si lava in dieci secondi espellendo il disco di caffè. È il motivo per cui ha il seguito che ha.
Schede che dichiarano di coprire questa macinatura: è il produttore a dichiararlo, non una misura nostra.
17 g di caffè macinato per una porzione.
85 °C. La temperatura non cambia con il numero di porzioni.
60 secondi. Preparando più porzioni il tempo resta lo stesso.