Dix-sept grammes, eau à 85 °C jusqu'au repère 4, soixante secondes et une pression lente. Moins de deux minutes en tout.
Mouture: Moyenne pour du café prémoulu, moyenne-fine si vous moulez sur le moment — dans ce cas la source descend à 30 secondes d'infusion.
Se sert dans: Tasse individuelle
Ne se multiplie pas : la chambre est ce qu'elle est. Pour deux tasses on refait la préparation, qui dure moins de deux minutes.
Placez le filtre en papier dans le bouchon et vissez-le sur la chambre.
Versez le café dans la chambre et nivelez-le d'une légère secousse, sans le tasser.
Eau jusqu'au repère 4, puis remuez délicatement pendant environ 3 secondes.
3 s
Insérez le piston d'un demi-centimètre et tirez légèrement vers le haut pour créer le vide. Attendez 60 secondes.
60 s
Pressez d'une pression constante et légère, jusqu'à entendre le sifflement commencer et finir.
L'AeroPress est une seringue : le café infuse une minute puis est poussé à travers un filtre en papier par la pression de la main. Ce n'est pas un espresso — la pression est une fraction des 9 bar — mais ce n'est pas non plus du filtre pur, et c'est cet hybride qui lui donne son corps.
C'est le seul appareil de cette section conçu pour être emporté : léger, en plastique, lavé en dix secondes en éjectant le palet de café. D'où sa communauté.
Fiches qui déclarent couvrir cette mouture : c'est le fabricant qui le déclare, ce n'est pas une mesure de notre part.
17 g de café moulu pour une portion.
85 °C. La température ne change pas avec le nombre de portions.
60 secondes. Pour plusieurs portions, la durée reste la même.