Dezessete gramas, água a 85 °C até a marca 4, sessenta segundos e uma pressão lenta. Menos de dois minutos no total.
Moagem: Média para café pré-moído, média-fina se você moer na hora — nesse caso a fonte baixa para 30 segundos de infusão.
Serve-se em: Xícara individual
Não escala: a câmara é o que é. Para duas xícaras repete-se o preparo, que dura menos de dois minutos.
Coloque o filtro de papel na tampa e rosqueie a tampa na câmara.
Coloque o café na câmara e nivele com uma leve sacudida, sem prensar.
Água até a marca 4, depois mexa delicadamente por cerca de 3 segundos.
3 s
Insira o êmbolo meio centímetro e puxe levemente para cima para criar vácuo. Aguarde 60 segundos.
60 s
Prense com pressão constante e leve, até ouvir o chiado começar e terminar.
A AeroPress é uma seringa: o café fica em imersão por um minuto e depois é empurrado através de um filtro de papel pela pressão da mão. Não é espresso — a pressão é uma fração dos 9 bar — mas também não é filtrado puro, e é esse híbrido que lhe dá o corpo que tem.
É o único equipamento desta seção projetado para ser levado por aí: pesa pouco, é de plástico e se lava em dez segundos, ejetando o disco de café. Daí o público que tem.
Fichas que declaram cobrir esta moagem: quem declara é o fabricante, não é uma medição nossa.
17 g de café moído para uma porção.
85 °C. A temperatura não muda com o número de porções.
60 segundos. Preparando mais porções o tempo permanece o mesmo.