Diecisiete gramos, agua a 85 °C hasta la marca 4, sesenta segundos y una presión lenta. Menos de dos minutos en total.
Molienda: Media para el café premolido, media-fina si mueles al momento: en ese caso la fuente baja a 30 segundos de infusión.
Se sirve en: Taza individual
No escala: la cámara es la que es. Para dos tazas se repite la preparación, que dura menos de dos minutos.
Coloca el filtro de papel en el tapón y enróscalo en la cámara.
Vierte el café en la cámara y nivélalo con una ligera sacudida, sin prensarlo.
Agua hasta la marca 4, luego remueve con suavidad unos 3 segundos.
3 s
Introduce el émbolo medio centímetro y tira ligeramente hacia arriba para crear el vacío. Espera 60 segundos.
60 s
Prensa con presión constante y ligera, hasta oír que el silbido empieza y termina.
La AeroPress es una jeringa: el café está en inmersión un minuto y luego lo empuja a través de un filtro de papel la presión de la mano. No es espresso —la presión es una fracción de los 9 bar— pero tampoco es filtro puro, y es ese híbrido el que le da el cuerpo que tiene.
Es el único aparato de esta sección pensado para llevarse encima: pesa poco, es de plástico y se lava en diez segundos expulsando la pastilla de café. Por eso tiene los seguidores que tiene.
Fichas que declaran cubrir esta molienda: lo declara el fabricante, no es una medición nuestra.
17 g de café molido para una porción.
85 °C. La temperatura no cambia con el número de porciones.
60 segundos. Al preparar más porciones el tiempo no cambia.