Espresso
Caffè shakerato
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
Dosis, volumen en taza, temperatura y tiempo de cada preparación, con la fuente al lado. Elige para cuántas personas preparas: las cantidades se recalculan y los parámetros que no dependen de la cantidad se mantienen.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
Cincuenta y cinco gramos en setecientos mililitros de agua fría, ocho horas en la nevera. Nada de calor en ningún momento.
Se extrae caliente directamente sobre el hielo. El hielo no es un añadido: es parte del agua de la receta.