Decocción en briki
Café griego
Ellinikós kafés: café finísimo que hierve en el agua dentro del briki y cuyo poso se queda en la taza. Se dosifica a cucharaditas, no con balanza.
- Tiempo
- 6 min
Dosis, volumen en taza, temperatura y tiempo de cada preparación, con la fuente al lado. Elige para cuántas personas preparas: las cantidades se recalculan y los parámetros que no dependen de la cantidad se mantienen.
Ellinikós kafés: café finísimo que hierve en el agua dentro del briki y cuyo poso se queda en la taza. Se dosifica a cucharaditas, no con balanza.
Una cucharadita de café finísimo por taza, el agua medida con la propia taza, dos minutos al fuego. La espuma se sirve primero.