Decozione in briki
Caffè alla greca
Ellinikós kafés: caffè finissimo che bolle nell'acqua dentro il briki e resta in tazza. Si dosa a cucchiaini, non a bilancia.
- Tempo
- 6 min
Dose, resa, temperatura e tempo di ogni preparazione, con la fonte accanto. Scegli per quante persone prepari: le quantità si ricalcolano, i parametri che non dipendono dalla quantità restano quelli.
Ellinikós kafés: caffè finissimo che bolle nell'acqua dentro il briki e resta in tazza. Si dosa a cucchiaini, non a bilancia.
Un cucchiaino di caffè finissimo per tazzina, l'acqua misurata con la tazzina stessa, due minuti sul fuoco. La schiuma si serve per prima.