Decocção no briki
Café grego
Ellinikós kafés: café finíssimo que ferve na água dentro do briki e cuja borra fica na xícara. Dosa-se em colheres de chá, não na balança.
- Tempo
- 6 min
Dose, volume na xícara, temperatura e tempo de cada preparo, com a fonte ao lado. Escolha para quantas pessoas você prepara: as quantidades são recalculadas e os parâmetros que não dependem da quantidade permanecem.
Ellinikós kafés: café finíssimo que ferve na água dentro do briki e cuja borra fica na xícara. Dosa-se em colheres de chá, não na balança.
Uma colher de chá de café finíssimo por xícara, a água medida com a própria xícara, dois minutos no fogo. A espuma se serve primeiro.