Décoction au briki
Café grec
Ellinikós kafés : un café très fin qui bout dans l'eau du briki et dont le marc reste en tasse. Il se dose à la cuillère, pas à la balance.
- Durée
- 6 min
Dose, volume en tasse, température et durée de chaque préparation, avec la source à côté. Choisissez pour combien de personnes vous préparez : les quantités sont recalculées, les paramètres qui ne dépendent pas de la quantité restent les mêmes.
Ellinikós kafés : un café très fin qui bout dans l'eau du briki et dont le marc reste en tasse. Il se dose à la cuillère, pas à la balance.
Une cuillère à café de café très fin par tasse, l'eau mesurée avec la tasse elle-même, deux minutes sur le feu. La mousse se sert en premier.