La Marzocco Leva X1

Leva X1 ist eine Hebelmaschine mit einer Gruppe, angetrieben durch einen Hebel mit von außen einstellbarer Federvorspannung, der Preinfusionsdruck, Wasservolumen und Extraktionsdruck steuert — alles in Echtzeit auf dem digitalen Display verfolgbar, zusammen mit der Druckkurve des jeweiligen Kaffees. Die Pumpe sitzt im Maschinengehäuse. Es handelt sich um eine Maschine für den Barbetrieb, nicht ausschließlich für die heimische Küche gedacht.

Die beiden Kessel, Kaffee und Dampf, sind isoliert, um den Verbrauch zu senken und die Temperatur zu stabilisieren; jeder hat ein eigenes PID, wobei eines eine erweiterte Regelung für den Kaffeekessel bietet. Die Dampflanze bleibt auch während des Gebrauchs kühl anfassbar, und die Brühgruppe nimmt auch hohe To-go-Becher auf. Siebträger und Siebe sind aus Edelstahl und eigens für die Maschine gefertigt. Ein Eco-Modus kann die Maschine zur Energieeinsparung in Standby versetzen, und das heiße Wasser der Lanze lässt sich auch auf eine niedrigere, für Tee geeignete Temperatur einstellen.

Die tägliche Reinigung betrifft Siebträger, Sieb, Duschsieb und Dampflanze, wöchentlich Tank und Abtropfschale; nach mehr als acht Stunden Stillstand müssen vor dem ersten Kaffee Wasser aus den Gruppen und Dampf aus der Lanze abgelassen werden. Diese Maschine eignet sich für alle, die jede Variable der Extraktion sichtbar am Tresen eines Lokals steuern wollen.