La Marzocco Leva X1

A Leva X1 é uma alavanca de grupo único, acionada por uma alavanca com pré-carga de mola regulável externamente, que governa a pressão de pré-infusão, o volume de água e a pressão de extração, tudo acompanhável em tempo real na tela digital junto com a curva de pressão daquele mesmo café. A bomba fica dentro do corpo da máquina. É uma máquina de cafeteria, não pensada apenas para a cozinha de casa.

As duas caldeiras, café e vapor, são isoladas para reduzir o consumo e estabilizar a temperatura; cada uma tem seu próprio PID, um dos quais oferece um controle avançado para a caldeira de café. A lança de vapor permanece fria ao toque mesmo durante o uso, e o grupo aceita também xícaras altas para viagem. Porta-filtros e cestos são de aço inoxidável, dedicados à máquina. Um modo eco pode colocar a máquina em espera para economizar energia, e a água quente da lança também se ajusta a uma temperatura mais baixa, própria para chá.

Limpeza diária de porta-filtro, cesto, chuveiro e lança de vapor, semanal para o reservatório e a gaveta de descarte; depois de mais de oito horas parada, é preciso passar água pelos grupos e vapor pela lança antes do primeiro café. É uma máquina para quem quer atuar em cada variável da extração à vista, no balcão de um estabelecimento.