La Marzocco GS3 MP

A GS3 MP é uma máquina de dupla caldeira com um grupo: uma caldeira de 1,5 litro para o café e uma de 3,5 litros para o vapor, separadas, que alimentam um grupo saturado deixado exposto em vez de escondido atrás de painéis. A pré-infusão é controlada manualmente, com uma alavanca paddle mecânica que quem a usa movimenta durante a extração. A bomba fica dentro do corpo da máquina. Um sistema de pré-aquecimento leva a água quase à temperatura da caldeira do café antes de ela entrar, e as caldeiras isoladas ajudam na estabilidade térmica contendo o consumo.

Um duplo PID regula separadamente a temperatura da caldeira do café e a do vapor. Dois manômetros na frente, um por caldeira, mostram a pressão de cada uma. O reservatório integrado de 3,5 litros torna a máquina independente da rede de água, com a ligação de água fixa disponível como opção.

O porta-filtro e os cestos são em aço inoxidável. A limpeza diária prevista pelo manual inclui a retrolavagem do grupo com produto específico e filtro cego, a limpeza dos cestos e do porta-filtro com água ou detergente, e a passada de um pano úmido nas lanças de vapor e água quente depois de cada uso; periodicamente também é preciso drenar as caldeiras e limpar o reservatório de água. É uma máquina para quem prefere controlar a pré-infusão com a própria mão na alavanca paddle.