La Marzocco GS3 MP

La GS3 MP est une double chaudière à un groupe : une chaudière de 1,5 litre pour le café et une de 3,5 litres pour la vapeur, séparées, qui alimentent un groupe saturé laissé apparent plutôt que caché derrière des panneaux. La préinfusion se pilote à la main, avec un levier à palette mécanique que l'utilisateur déplace pendant l'extraction. La pompe est logée à l'intérieur du corps de la machine. Un système de préchauffage amène l'eau presque à la température de la chaudière café avant qu'elle n'y entre, et les chaudières isolées aident à la stabilité thermique en limitant la consommation.

Un double PID règle séparément la température de la chaudière café et de celle de la vapeur. Deux manomètres en façade, un par chaudière, indiquent la pression de chacune. Le réservoir intégré de 3,5 litres rend la machine autonome du réseau d'eau, avec le raccordement fixe disponible en option.

Le porte-filtre et les paniers sont en acier inoxydable. Le nettoyage quotidien prévu par le manuel comprend le rétrolavage du groupe avec un produit spécifique et un filtre aveugle, le nettoyage des paniers et du porte-filtre à l'eau ou au détergent, et un coup de chiffon humide sur les buses vapeur et eau chaude après chaque usage ; il faut aussi, périodiquement, vidanger les chaudières et nettoyer le réservoir d'eau. C'est une machine pour qui préfère piloter la préinfusion de sa propre main sur la palette.