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La Bicocca est la double chaudière haut de gamme de Rocket pour la maison : deux chaudières en acier inoxydable, une pour le café et une pour la vapeur, et un groupe chauffé par sa propre résistance, avec un PID qui le maintient à la température réglée. Le groupe chauffé permet aussi de démarrer vite : en huit à dix minutes, elle est prête pour le café, et la vapeur arrive peu après.
Elle se pilote depuis un écran tactile de cinq pouces, où l'on programme jusqu'à deux recettes en volume : on décide une fois la quantité, la préinfusion et le temps d'extraction, et ensuite un seul geste suffit. La pompe est rotative, et la machine fonctionne avec le réservoir de 1,8 litre ou raccordée au réseau d'eau. Elle est construite en modules, pour simplifier l'entretien.
Elle est pour qui veut des recettes reproductibles, réglées une fois et rappelées chaque matin ; qui préfère décider à la main chaque extraction n'en exploitera qu'une partie. Large de plus de 40 centimètres et profonde de presque 47, elle demande un plan large.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 40,9 × 46,5 × 40 cm | site du fabricant |
| Poids | 35,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 1600 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Double chaudière | Déclaré par la marque |
| Contrôle PID | Oui | Déclaré par la marque |
| Type de pompe | Rotative | Déclaré par la marque |
| Pré-infusion | Programmable | Déclaré par la marque |
| Matériau de la chaudière | Acier inoxydable | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 1,8 l | Déclaré par la marque |
| Raccordable au réseau d'eau | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
Plus compacte
Même gamme, autre fabricant
