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La Specialista Opera est une machine à café à porte-filtre avec moulin à café intégré et chauffage thermoblock : le manuel précise que la température indiquée est celle de l'eau dans le thermoblock, pas celle de la boisson en tasse. La pompe fonctionne à une pression de 19 bars (1,9 MPa), et la façade comprend un manomètre. Le réservoir d'eau a une capacité de 2 litres, et la buse vapeur est manuelle, distincte du bec d'eau chaude.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 36,9 × 38 × 44,5 cm | site du fabricant |
| Poids | 13,2 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 1550 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Thermoblock | Déclaré par la marque |
| Pression maximale de la pompe | 19 bar | Déclaré par la marque |
| Capacité du réservoir | 2 l | Déclaré par la marque |
| Buse vapeur | Buse vapeur manuelle | Déclaré par la marque |
| Manomètre | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
