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Der Encore ist die Einstiegsmühle von Baratza, aufgebaut um ein Paar konischer Stahlmahlwerke mit 40 mm Durchmesser. Die Einstellung erfolgt über 40 einzelne Positionen, vom gröbsten Mahlgrad für Cold Brew bis zum feinsten für Espresso, bedient durch Drehen des Bohnenbehälters: Es gibt weder Hebel noch Display, nur die mechanische Rasterung der 40 Stufen.
Der Bohnenbehälter hat eine angegebene Kapazität von 300 g, ausgelegt für einen Vorrat ganzer Bohnen statt für eine einzeln abgewogene Dosis: Wer eine Single-Dose-Mühle sucht, muss sich im Baratza-Katalog anderswo umsehen. Die Stromversorgung erfolgt über das Netz, 100–120 VAC 50/60 Hz bei einer Leistungsaufnahme von 70 W.
Die angegebenen Abmessungen sind 13 x 15 x 34 cm (Breite x Tiefe x Höhe); der Hersteller nennt Design in Seattle und Montage in Taiwan, mit einem Jahr Garantie. Weder das genaue Material der Mahlwerke über „Stahl" hinaus noch die Retention werden angegeben: Angaben, die vor einem direkten Vergleich mit anderen Mühlen derselben Klasse anderswo zu prüfen sind.
| Parameter | Wert | Quelle |
|---|---|---|
| Maschinenabmessungen | 13 × 15 × 34 cm | Herstellerseite |
| Stromversorgung | 220-240 V / 50-60 Hz / 70 W | Herstellerseite |
| Mahlwerkstyp | Kegelmahlwerk | Vom Hersteller angegeben |
| Mahlscheibendurchmesser | 40 mm | Vom Hersteller angegeben |
| Single Dosing | Nein | Vom Hersteller angegeben |
| Abgedeckte Brühmethoden | Cold Brew, Espresso | Vom Hersteller angegeben |
| Mahlgradverstellung | Gestuft | Vom Hersteller angegeben |
| Antrieb | Elektrisch | Vom Hersteller angegeben |
Ausgewählt nach den Brühmethoden, die der Hersteller angibt, nicht nach der Kategorie.
Sieben Gramm, fünfundzwanzig Sekunden, fünfundzwanzig Milliliter: Der italienische Espresso hat eine geschriebene Spezifikation — und das ist sie.
Gleiche Dosis wie beim Espresso, weniger Wasser in der Tasse. Keine offizielle Quelle legt sein Volumen fest — hier steht nur, was belegt ist.
25 ml Espresso und 100 ml aufgeschäumte Milch, in einer Tasse zu 150–160 ml. Auch der Cappuccino hat eine Spezifikation.
Ein Espresso und ein Fleck Milch. Wie viel Milch genau? Keine Quelle sagt es — und wir erfinden es nicht.
Ein mit heißem Wasser verlängerter Espresso. Die Wassermenge legt kein Standard fest: Sie ändert sich von Land zu Land und von Bar zu Bar.
Doppelter Espresso, Zuckersirup und Eis im Shaker. Keine Spezifikation, aber eine Schulrezeptur.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
