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L'Encore est le moulin d'entrée de gamme de Baratza, construit autour d'une paire de meules coniques en acier de 40 mm. Le réglage se fait sur 40 positions individuelles, de la mouture la plus grossière indiquée pour le cold brew jusqu'à la plus fine pour l'espresso, actionnées en tournant la trémie : pas de levier ni d'écran, juste le déclic mécanique des 40 réglages.
La trémie à grains a une capacité annoncée de 300 g, pensée pour contenir une réserve de grains entiers plutôt qu'une dose unique pesée à la volée : qui cherche un moulin à dose unique doit regarder ailleurs dans le catalogue Baratza. L'alimentation est sur secteur, 100-120 VAC 50/60 Hz pour une puissance de 70 W.
Les dimensions annoncées sont 13 x 15 x 34 cm (largeur x profondeur x hauteur) ; le fabricant indique une conception à Seattle et un assemblage à Taïwan, avec une garantie d'un an. Ne sont indiqués ni le matériau exact des meules au-delà d'"acier", ni la rétention de café moulu : des données à vérifier ailleurs avant une comparaison directe avec d'autres moulins de la même catégorie.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 13 × 15 × 34 cm | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 70 W | site du fabricant |
| Type de meules | Coniques | Déclaré par la marque |
| Diamètre des meules | 40 mm | Déclaré par la marque |
| Single dose | Non | Déclaré par la marque |
| Méthodes couvertes | Cold brew, Espresso | Déclaré par la marque |
| Type de réglage | Crantée | Déclaré par la marque |
| Entraînement | Électrique | Déclaré par la marque |
Choisies parmi les méthodes que le fabricant déclare couvrir, et non selon la catégorie.
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
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Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
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Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
