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El Encore es el molinillo de entrada de Baratza, construido en torno a un par de muelas cónicas de acero de 40 mm. El ajuste se realiza en 40 posiciones individuales, desde la molienda más gruesa indicada para el cold brew hasta la más fina para el espresso, accionadas girando la tolva: no hay palancas ni pantalla, solo el clic mecánico de los 40 ajustes.
La tolva porta-granos tiene una capacidad declarada de 300 g, pensada para contener una reserva de granos enteros más que una dosis única pesada al momento: quien busque un molinillo de dosis única (single dose) debe mirar en otra parte del catálogo Baratza. La alimentación es eléctrica, 100-120 VAC 50/60 Hz para un consumo de 70 W.
Las dimensiones declaradas son 13 x 15 x 34 cm (ancho x profundidad x altura); el fabricante indica diseño en Seattle y ensamblaje en Taiwán, con un año de garantía. No se declaran ni el material exacto de las muelas más allá de «acero», ni la retención de café molido: datos que hay que verificar en otra parte antes de una comparación directa con otros molinillos de la misma gama.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 13 × 15 × 34 cm | sitio del fabricante |
| Alimentación | 220-240 V / 50-60 Hz / 70 W | sitio del fabricante |
| Tipo de muelas | Cónicas | Declarado por la marca |
| Diámetro de las muelas | 40 mm | Declarado por la marca |
| Single dose | No | Declarado por la marca |
| Métodos cubiertos | Cold brew, Espresso | Declarado por la marca |
| Tipo de ajuste | Escalonada | Declarado por la marca |
| Tracción | Eléctrica | Declarado por la marca |
Elegidas entre los métodos que el fabricante declara cubrir, no por la categoría.
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
