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El Forte AP es un molinillo plano para cafeterías de bajo volumen: dos muelas cerámicas de 54 mm de Ditting, encerradas en una cámara de molienda metálica, con una cobertura que va del espresso a la cafetera de émbolo.
El ajuste es totalmente mecánico, en dos niveles: diez posiciones principales de fino a grueso, cada una dividida a su vez en otras veintiséis micro-posiciones, para 260 combinaciones posibles. La pantalla táctil frontal gestiona dos modos de dosificación, por peso (a la décima de gramo) o por tiempo, con tres preajustes por modo además de la opción manual; la tolva de 300 g permanece llena para el abastecimiento continuo del mostrador, no para quien quiere moler una dosis a la vez. El recipiente de recogida bajo las muelas llega a 120 g, para no tener que vaciarlo con cada café.
Las muelas se extraen con la herramienta incluida, la misma que sirve para recalibrarlas cuando hace falta volver al punto de partida. Está pensado para un mostrador que debe pasar de un espresso a un café filtro sin cambiar de molinillo, no para quien busca la dosis única.
| Parámetro | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Dimensiones de la máquina | 13 × 18 × 37 cm | sitio del fabricante |
| Peso | 6,0 kg | sitio del fabricante |
| Alimentación | 220-240 V / 50-60 Hz / 130 W | sitio del fabricante |
| Tipo de muelas | Planas | Declarado por la marca |
| Diámetro de las muelas | 54 mm | Declarado por la marca |
| Single dose | No | Declarado por la marca |
| Métodos cubiertos | Espresso, Prensa francesa | Declarado por la marca |
| Tipo de ajuste | Escalonada | Declarado por la marca |
| Material de las muelas | Cerámica | Declarado por la marca |
| Tracción | Eléctrica | Declarado por la marca |
| Capacidad de la tolva | 300 g | Declarado por la marca |
Elegidas entre los métodos que el fabricante declara cubrir, no por la categoría.
Siete gramos, veinticinco segundos, veinticinco mililitros: el espresso italiano tiene un pliego escrito, y es este.
La misma dosis del espresso, menos agua en taza. Ninguna fuente institucional fija su volumen: aquí solo está lo documentado.
25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, en una taza de 150–160 ml. El capuchino también tiene su pliego.
Un espresso y una mancha de leche. ¿Cuánta leche, exactamente? Ninguna fuente lo declara, y nosotros no lo inventamos.
Un espresso alargado con agua caliente. La cantidad de agua no la fija ningún estándar: cambia de país a país y de bar a bar.
Espresso doble, jarabe de azúcar y hielo en la coctelera. No tiene pliego: tiene una receta de escuela.
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