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Die Forte AP ist eine Kaffeemühle mit flachem Mahlwerk für Cafés mit geringem Durchsatz: zwei 54-mm-Keramikmahlscheiben von Ditting, untergebracht in einer Mahlkammer aus Metall, mit einem Mahlbereich, der vom Espresso bis zur Stempelkanne reicht.
Die Einstellung ist rein mechanisch, auf zwei Ebenen: zehn Hauptstufen von fein bis grob, jede weiter unterteilt in sechsundzwanzig Mikrostufen, für 260 mögliche Kombinationen. Der Touchscreen an der Front steuert zwei Dosiermodi, nach Gewicht (auf ein Zehntelgramm genau) oder nach Zeit, mit drei Voreinstellungen pro Modus plus manueller Option; der 300-g-Bohnenbehälter bleibt für die durchgehende Versorgung am Tresen gefüllt, nicht für die Einzeldosierung. Der Auffangbehälter unter dem Mahlwerk fasst bis zu 120 g, damit er nicht nach jedem Kaffee geleert werden muss.
Das Mahlwerk lässt sich mit dem mitgelieferten Werkzeug herausnehmen, demselben, das auch zur Neukalibrierung dient, wenn der Ausgangspunkt wiederhergestellt werden muss. Sie ist für einen Tresen gedacht, der ohne Wechsel der Kaffeemühle von einem Espresso zu einem Filterkaffee übergehen muss, nicht für die Einzeldosierung.
| Parameter | Wert | Quelle |
|---|---|---|
| Maschinenabmessungen | 13 × 18 × 37 cm | Herstellerseite |
| Gewicht | 6,0 kg | Herstellerseite |
| Stromversorgung | 220-240 V / 50-60 Hz / 130 W | Herstellerseite |
| Mahlwerkstyp | Scheibenmahlwerk | Vom Hersteller angegeben |
| Mahlscheibendurchmesser | 54 mm | Vom Hersteller angegeben |
| Single Dosing | Nein | Vom Hersteller angegeben |
| Abgedeckte Brühmethoden | Espresso, French Press | Vom Hersteller angegeben |
| Mahlgradverstellung | Gestuft | Vom Hersteller angegeben |
| Mahlwerkmaterial | Keramik | Vom Hersteller angegeben |
| Antrieb | Elektrisch | Vom Hersteller angegeben |
| Bohnenbehälter | 300 g | Vom Hersteller angegeben |
Ausgewählt nach den Brühmethoden, die der Hersteller angibt, nicht nach der Kategorie.
Sieben Gramm, fünfundzwanzig Sekunden, fünfundzwanzig Milliliter: Der italienische Espresso hat eine geschriebene Spezifikation — und das ist sie.
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25 ml Espresso und 100 ml aufgeschäumte Milch, in einer Tasse zu 150–160 ml. Auch der Cappuccino hat eine Spezifikation.
Ein Espresso und ein Fleck Milch. Wie viel Milch genau? Keine Quelle sagt es — und wir erfinden es nicht.
Ein mit heißem Wasser verlängerter Espresso. Die Wassermenge legt kein Standard fest: Sie ändert sich von Land zu Land und von Bar zu Bar.
Doppelter Espresso, Zuckersirup und Eis im Shaker. Keine Spezifikation, aber eine Schulrezeptur.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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