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La 100 est la machine multigroupe de La San Marco : une seule chaudière partagée par tous les groupes, pas un échangeur ni une chaudière par groupe. Cette version a deux groupes et une chaudière de 12 litres ; le porte-filtre se choisit à la commande entre deux diamètres, Ø 54 ou Ø 58 mm. Elle se raccorde en monophasé ou en triphasé.
Elle existe en deux versions : l'une avec écran électronique, chronomètre pour chaque extraction et suivi avancé des performances ; l'autre avec écran tactile, qui ajoute le contrôle électronique de la température de l'eau en chaudière. Un éclairage LED du plan de travail est de série.
Parmi les accessoires en option figurent la lance vapeur automatique (Autosteam, côté gauche uniquement), le chauffe-tasses et l'application de contrôle à distance par Bluetooth (uniquement avec écran tactile). C'est une machine pensée pour qui doit choisir la bonne configuration pour son comptoir : nombre de groupes, diamètre du porte-filtre et type d'écran se décident à la commande.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 73,5 × 57 × 51,5 cm | site du fabricant |
| Poids | 60,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 4500 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Chaudière unique | Déclaré par la marque |
| Buse vapeur | Buse vapeur manuelle | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
