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La 100 est la machine multigroupe de La San Marco, proposée dans les versions Practical (1 groupe), Sprint (2 groupes) et Classic (2 ou 3 groupes), toutes décrites dans le catalogue comme « Single Boiler » avec système IGTS : une chaudière unique, et non un échangeur par groupe ni des chaudières indépendantes. Le porte-filtre est disponible en deux diamètres sélectionnables, Ø 54 ou Ø 58 mm, au choix à la commande. La version Classic à 2 groupes a une chaudière de 12 litres, pèse 60 kg nets et mesure 735x570x515 mm (longueur x profondeur x hauteur selon la convention du fabricant).
La puissance de chauffe annoncée pour la Classic à 2 groupes est de 4500 W, disponible aussi bien en version monophasée qu'en version triphasée (avec des résistances réduites à 3500 W disponibles sur demande) ; le catalogue n'indique toutefois pas la tension en volts, seulement la répartition mono/triphasé. La pompe interne consomme 275 W. La machine est disponible avec un écran électronique et un chronomètre d'erogation, ou avec un écran tactile qui ajoute le contrôle électronique de la température de l'eau en chaudière.
La buse vapeur automatique (« Autosteam », côté gauche uniquement) et la buse vapeur froide (« cool touch ») sont des accessoires optionnels, non fournis de série : l'équipement standard prévoit donc des buses vapeur manuelles. Le document ne précise pas le type de groupe d'infusion, le matériau de la chaudière, la pression de service, ni la tension électrique en volts.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 73,5 × 57 × 51,5 cm | site du fabricant |
| Poids | 60,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 4500 W | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Chaudière unique | Déclaré par la marque |
| Buse vapeur | Buse vapeur manuelle | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
