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La Victoria3 est une machine espresso à chaudière simple, avec chaudière en laiton et groupe saturé. Le contrôle électronique du débit permet d'intervenir sur le profil d'extraction, avec trois modes d'utilisation : profils automatiques, profils personnalisables jusqu'à 5 étapes et mode libre. Un écran OLED haute résolution affiche les paramètres et un manomètre indique la pression d'extraction. La vanne trois voies assèche la galette après l'extraction, tandis que la lance vapeur anti-brûlure s'oriente dans plusieurs directions et porte un embout à trois trous. Le réservoir contient 2,5 litres. Une lumière LED éclaire la zone d'extraction et le corps est en acier inoxydable brossé avec des détails en chêne fumé.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Poids | 11,3 kg | site du fabricant |
| Architecture de chaudière | Chaudière unique | Compilé par la rédaction |
| Électrovanne 3 voies | Oui | Compilé par la rédaction |
| Type de groupe | Groupe saturé | Compilé par la rédaction |
| Matériau de la chaudière | Laiton | Compilé par la rédaction |
| Capacité du réservoir | 2,5 l | Compilé par la rédaction |
| Manomètre | Oui | Compilé par la rédaction |
| Contrôle du débit | Oui | Compilé par la rédaction |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
