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Le DE1+ est une machine à espresso à contrôle numérique : la pression de l'eau se règle en dessinant du doigt le débit souhaité pendant l'extraction, et la machine l'adapte automatiquement pour le suivre. La même plateforme lit la pression réelle au fond du marc, pas seulement en amont de la pompe, et un capteur reconnaît quand le marc est saturé pour déclencher l'extraction proprement dite. La pression atteint jusqu'à 13 bars, au-delà des 9 traditionnels, pour qui veut travailler avec des moutures plus fines.
Elle est pensée pour au plus 10 espressos par jour, avec une garantie de 10 000 extractions. La chauffe reste sous les 5 minutes, et une fois prête, elle permet d'enchaîner les espressos sans pause, avec la vapeur disponible tout de suite après chaque extraction.
La plateforme affiche à l'écran le débit, la pression et la température en temps réel pour chaque extraction, et peut arrêter seule l'extraction une fois un volume d'eau réglé atteint. C'est la version pour qui fait peu d'espressos par jour, une dizaine au maximum.
Meilleur équilibre entre score technique et prix parmi les 4 fiches de la catégorie Thermocoil (niveau professionnel) : score technique 100/100. Le prix retenu est la fourchette estimée de la fiche.
Comment nous attribuons les distinctions →La fourchette de prix estimée la plus basse parmi les fiches de la catégorie Thermocoil (niveau professionnel) : 1000–2200 €. C'est une estimation de la rédaction, pas un prix de vente.
Comment nous attribuons les distinctions →| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Pression maximale de la pompe | 13 bar | Déclaré par la marque |
| Pré-infusion | Programmable | Déclaré par la marque |
| Contrôle du débit | Oui | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
