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F83 E est un moulin de bar à meules plates de 83 mm en acier : il moud à la demande, directement dans le porte-filtre. La bague de réglage est micrométrique et continue, sans crans perceptibles, tandis que l'écran permet de rappeler les doses en quelques secondes ; le porte-filtre reste en position grâce à une fourche réglable.
Avec 1,5 kg de grains en trémie, toujours pleine entre deux moutures, il ne se prête pas à la dose unique. Il est pensé pour une consommation allant jusqu'à 7 kg de café par jour, adapté à un comptoir qui travaille sans relâche.
Il convient à un bar au rythme de travail soutenu, où le même mélange reste en mouture toute la journée et où les doses se rappellent depuis l'écran plutôt que de les régler à la main à chaque fois.
Score technique le plus élevé parmi les 5 fiches de la catégorie Moulins à espresso (niveau semi-professionnel) : 100/100.
Comment nous attribuons les distinctions →Meilleur équilibre entre score technique et prix parmi les 5 fiches de la catégorie Moulins à espresso (niveau semi-professionnel) : score technique 100/100. Le prix retenu est la fourchette estimée de la fiche.
Comment nous attribuons les distinctions →| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Poids | 15,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 50-60 Hz / 650-850 W | site du fabricant |
| Type de meules | Plates | Déclaré par la marque |
| Diamètre des meules | 83 mm | Déclaré par la marque |
| Single dose | Non | Déclaré par la marque |
| Type de réglage | Micrométrique | Déclaré par la marque |
| Matériau des meules | Acier | Déclaré par la marque |
| Entraînement | Électrique | Déclaré par la marque |
| Capacité de la trémie | 1500 g | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
La moka ne se dose pas en grammes : elle se dose en volume. Eau jusqu'à la soupape, entonnoir rempli à ras, jamais tassé.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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