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Le F83 E est le moulin on demand le plus grand de la gamme professionnelle Fiorenzato, avec des meules plates de 83 mm que le catalogue général de la marque décrit en acier M340, matière première choisie pour la sécurité alimentaire et la résistance à la corrosion et à l'usure. Comme sur le reste de la ligne, le réglage se fait avec une bague micrométrique continue et les doses se règlent électroniquement en quelques secondes depuis l'écran.
Le moteur tourne à 1350 tours par minute à 50 Hz et monte à 1550 tours par minute à 60 Hz ; le catalogue déclare une consommation de 650 watts sur un réseau à 50 Hz, qui monte jusqu'à 850 watts à 60 Hz. La trémie à grains a une capacité de 1,5 kg, la même que celle du modèle F64 EVO plus petit, et confirme un usage continu au comptoir plutôt qu'à dose unique.
Le poids net déclaré est de 15 kg, deux kilos de plus que son petit frère F64 EVO. Fiorenzato ne publie pas la tension d'alimentation, la rétention en grammes, le nombre de crans de réglage ni une liste explicite des moutures couvertes : la page produit se limite à décrire le dosage dans le porte-filtre typique de l'usage en caféterie.
Score technique le plus élevé parmi les 5 machines Moulins à espresso entre 2 000 et 5 000 € : 100/100.
Comment nous attribuons les distinctions →Meilleur rapport performances/prix parmi les 5 machines Moulins à espresso semi-professionnel (entre 2 000 et 5 000 €), avec un score technique de 100/100.
Comment nous attribuons les distinctions →| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Poids | 15,0 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 50-60 Hz / 650-850 W | site du fabricant |
| Type de meules | Plates | Déclaré par la marque |
| Diamètre des meules | 83 mm | Déclaré par la marque |
| Single dose | Non | Déclaré par la marque |
| Type de réglage | Micrométrique | Déclaré par la marque |
| Matériau des meules | Acier | Déclaré par la marque |
| Entraînement | Électrique | Déclaré par la marque |
| Capacité de la trémie | 1500 g | Déclaré par la marque |
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
La moka ne se dose pas en grammes : elle se dose en volume. Eau jusqu'à la soupape, entonnoir rempli à ras, jamais tassé.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
Même gamme, autre fabricant
