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La Mignon Single Dose est un moulin à dose unique : il ne conserve pas de réserve de grains, on pèse la dose, on la verse et on la moud en entier, un café à la fois. Il est conçu pour qu'il en reste le moins possible dans les meules : le corps est incliné de 15 degrés, et à la fin un souffle d'air expulse ce qui reste de moulu. Dans le porte-filtre arrive du café tout juste moulu, pas les restes de la dose précédente, et on peut changer de grain d'une tasse à l'autre.
Le réglage est continu, sans crans : la mouture se déplace exactement de ce qu'il faut, même très peu, ce que demande l'espresso. Les meules sont plates, de 65 mm. La trémie de 45 g empêche les grains de sauter pendant que les meules les happent, et un traitement anti-grumeaux et antistatique aide la mouture à descendre proprement.
Il demande une balance et un geste de plus à chaque café, et n'a ni compteur de doses ni minuteur : il moud ce qu'on lui donne. Il est pour qui pèse déjà sa dose, ou veut commencer, et aime changer de café souvent ; qui préfère remplir la trémie une fois par semaine et appuyer sur un bouton sera mieux avec un moulin traditionnel.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 12,8 × 26 × 32,1 cm | site du fabricant |
| Poids | 7,2 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 220-240 V / 50-60 Hz / 320 W | site du fabricant |
| Type de meules | Plates | Déclaré par la marque |
| Diamètre des meules | 65 mm | Déclaré par la marque |
| Single dose | Oui | Déclaré par la marque |
| Méthodes couvertes | Espresso | Déclaré par la marque |
| Type de réglage | Sans crans | Déclaré par la marque |
| Entraînement | Électrique | Déclaré par la marque |
| Vitesse du moteur | 1650 rpm | Déclaré par la marque |
| Capacité de la trémie | 45 g | Déclaré par la marque |
Choisies parmi les méthodes que le fabricant déclare couvrir, et non selon la catégorie.
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
Plus simple, entrée de gamme
