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TWIST SD54 est le moulin à dose unique de Profitec : pas de trémie, mais un soufflet dans lequel on verse les grains pesés pour chaque dose, un gobelet de dosage avec aimant intégré et un niveleur qui le maintient en position sous la sortie du café. Les meules sont en acier, de 54 mm, avec un réglage de la mouture continu, sans crans.
On pèse les grains dans le gobelet de dosage, on les verse dans le soufflet et on lance la mouture ; à la fin, quelques pressions sur le soufflet font tomber les dernières particules restées dans la chambre. Le moteur doit être utilisé par cycles courts : environ dix secondes de fonctionnement demandent environ quatre-vingts secondes de pause, car un usage prolongé chauffe le moteur. Le nettoyage se fait avec un chiffon humide sur le soufflet et le corps de la machine ; le capot de la buse de sortie s'ouvre aussi pour être nettoyé avec un pinceau.
Les meules se remplacent en général après 400-500 kg de café moulu, une intervention réservée à un centre de service agréé. C'est un moulin pour qui veut peser chaque dose et l'amener aussi fraîche que possible dans le porte-filtre, sans grains qui attendent dans une trémie.
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Dimensions de la machine | 12 × 22,5 × 34,5 cm | site du fabricant |
| Poids | 5,1 kg | site du fabricant |
| Alimentation | 230 V / 50 Hz / 235 W | site du fabricant |
| Diamètre des meules | 54 mm | Déclaré par la marque |
| Single dose | Oui | Déclaré par la marque |
| Méthodes couvertes | Espresso | Déclaré par la marque |
| Type de réglage | Sans crans | Déclaré par la marque |
| Matériau des meules | Acier | Déclaré par la marque |
| Entraînement | Électrique | Déclaré par la marque |
| Vitesse du moteur | 1400 rpm | Déclaré par la marque |
Choisies parmi les méthodes que le fabricant déclare couvrir, et non selon la catégorie.
Sept grammes, vingt-cinq secondes, vingt-cinq millilitres : l'espresso italien a un cahier des charges écrit, et le voici.
Même dose que l'espresso, moins d'eau en tasse. Aucune source institutionnelle n'en fixe le volume : ici, uniquement ce qui est documenté.
25 ml d'espresso et 100 ml de lait émulsionné, dans une tasse de 150–160 ml. Le cappuccino aussi a son cahier des charges.
Un espresso et une tache de lait. Combien de lait, exactement ? Aucune source ne le déclare — et nous ne l'inventons pas.
Un espresso allongé à l'eau chaude. La quantité d'eau n'est fixée par aucune norme : elle change d'un pays à l'autre et d'un bar à l'autre.
Double espresso, sirop de sucre et glace au shaker. Pas de cahier des charges : une recette d'école.
Scelte dalla fascia d'uso e dall'ingombro dichiarati, non dal prezzo: i prezzi non li pubblichiamo.
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