Lelit Bianca

Die Bianca ist ein Dualboiler mit Durchflusskontrolle direkt zur Hand: ein Paddel an der Brühgruppe, das sich drehen lässt, um den Wasserdurchfluss während der Extraktion zu öffnen oder zu schließen. Man kann den Kaffee sanft benetzen, dann drücken und gegen Ende wieder abschwächen: Die Hand entscheidet über den Druck, nicht nur über Start und Stopp. Die beiden Kessel aus Edelstahl, für Kaffee und für Dampf, arbeiten unabhängig voneinander.

Über das Display stellt man Vorbrühung und Stand-by ein, und der Sparmodus schaltet den Dampfkessel ab, während der Kaffeekessel bereit bleibt; aus der Ruhe kehrt sie in etwa zehn Minuten zurück. Der Tank mit 2,5 Litern zählt die Nachfüllungen und meldet, wann der Enthärtungsfilter zu wechseln ist; alternativ lässt sich die Maschine an die Wasserleitung anschließen, mit Direktablauf. Zwei Manometer zeigen den Pumpen- und den Dampfdruck.

Im Lieferumfang sind zwei Siebträger enthalten, einer davon bodenlos, um die Extraktion zu beobachten, dazu die Siebe, das Blindsieb, der Tamper und ein Reinigungsset. Bei fast 60 Zentimetern Tiefe braucht sie eine tiefe Arbeitsfläche. Sie ist für alle, die selbst Hand an die Extraktion legen und das Paddel erlernen möchten; wer ein wiederholbares Ergebnis ohne viel Nachdenken will, ist mit einem Dualboiler ohne Durchflusskontrolle besser bedient.