Lelit Bianca

La Bianca es una doble caldera con el control del flujo al alcance de la mano: una paleta en el grupo que, al girar, abre o cierra el paso del agua durante la extracción. Se puede humedecer el café despacio, empujar, frenar hacia el final: la presión la decide la mano, no solo el inicio y la parada. Las dos calderas de acero inoxidable, para el café y para el vapor, funcionan de forma independiente.

Desde la pantalla se configuran la preinfusión y el stand-by, y el modo económico apaga la caldera del vapor dejando lista la del café; desde el reposo vuelve a estar operativa en unos diez minutos. El depósito de 2,5 litros cuenta los rellenados y avisa cuándo cambiar el filtro ablandador; como alternativa, la máquina se conecta a la red de agua, con descarga directa. Dos manómetros muestran la presión de la bomba y la del vapor.

En la caja vienen dos portafiltros, uno sin fondo para ver la extracción, los filtros, el filtro ciego, el prensador y un kit de limpieza. Con casi 60 centímetros de fondo, pide una encimera profunda. Es para quien quiere meter las manos en la extracción y tiene ganas de aprender a usar la paleta; quien quiera un resultado repetible sin pensar en ello estará mejor con una doble caldera sin control del flujo.