Rancilio Silvia Pro X

La Silvia Pro X es la versión de doble caldera de la Silvia de Rancilio: una caldera para el café y otra para el vapor, cada una con su PID, de modo que la leche y el café se preparan juntos sin molestarse. Antes de la extracción, agua a baja presión humedece el café durante unos segundos, hasta seis, y lo asienta de manera uniforme antes de la presión plena.

La pantalla cuenta los segundos de cada extracción, regula la temperatura del café y la presión del vapor, y guía la limpieza paso a paso. El café y el agua caliente se inician y se detienen a mano, sin dosis programadas. El portafiltro es de 58 mm, la medida de los bares; el agua viene de un depósito de dos litros que avisa cuando está casi vacío.

Con 25 centímetros de ancho, lleva la doble caldera a poco espacio. En la caja hay un prensador de madera y acero, y los paneles exteriores se desmontan para cambiarle el color. Es para quien quiere una doble caldera estrecha y sin adornos, con el gesto por entero en sus propias manos; quien prefiera botones que dosifiquen solos debe mirar en otro sitio.